Palamut Sezonu Açıldı: Tezgahlarda Bolluk, Fiyatlar Bölgeye Göre Değişiyor

Deniz balıkçılığında av yasağı 1 Eylül 2026 Salı günü sona erdi. Karadeniz, Marmara ve Ege'de tekneler denize açıldı; tezgahlarda palamut bolluğu başladı.

Av Yasağı Ne Zaman Kalktı?

• Genel av yasağı: 15 Nisan 2026'da başladı, 1 Eylül 2026'da sona erdi
• Küçük ölçekli balıkçılar: Belirli şartları sağlayanlar için palamut ve torik avcılığı 15 gün önce, 15 Ağustos 2026'da başladı

Palamut Fiyatları Ne Kadar?

Palamutta tek bir fiyattan söz etmek mümkün değil. Fiyat üç şeye göre değişiyor: balığın boyu, bölge ve günün avı.

Bu sezon tezgahlarda görülen aralık, 300-400 gramlık palamutlarda yaklaşık 125-150 TL civarında. Daha küçük boylarda adet fiyatı bunun altına inebiliyor.

Resmî ve standart bir palamut fiyatı yok; hal fiyatları günlük değişiyor. Bu nedenle tek bir rakamı "palamutun fiyatı" diye vermiyoruz.

Palamut mu, Torik mi, Çingene Palamutu mu?

Aynı balık, boyuna göre farklı isimler alır:

• Çingene palamutu / vonoz: en küçük boy
• Palamut: orta boy, en çok tüketilen
• Torik: iri boy, genellikle kışa doğru

Tezgahta "palamut" diye satılan balığın boyu fiyatı doğrudan belirler; alırken boy sormakta fayda var.

Taze Palamut Nasıl Anlaşılır?

• Gözler: parlak ve dolgun olmalı, çökük ve bulanık değil
• Solungaçlar: canlı kırmızı olmalı, kahverengiye dönmüşse tazeliğini yitirmiş
• Et: parmakla bastırıldığında hemen eski hâline dönmeli
• Koku: deniz kokmalı; keskin ve ekşi bir koku varsa alınmamalı
• Gövde: dik durmalı; elde sarkıyorsa beklemiş demektir

Palamut Nasıl Pişirilir?

Palamut yağlı bir balıktır; bu yüzden ızgara ve fırın en çok tercih edilen yöntemlerdir. Tavada kızartılacaksa çok az yağ yeterlidir, balık kendi yağını salar.

Sezonun ilerleyen dönemlerinde balık yağlandıkça lakerda yapımı da yaygınlaşır.

Sık Sorulan Sorular

Palamut sezonu ne zaman açıldı?

Genel av yasağı 1 Eylül 2026'da sona erdi.

Palamut kaç TL?

Boya ve bölgeye göre değişiyor; 300-400 gramlık balıklarda 125-150 TL aralığı görülüyor. Sabit bir fiyat yok.

Palamut ile torik aynı balık mı?

Evet, aynı türün farklı boylarıdır. Torik daha irisidir.