Açma Nasıl Yapılır? Yumuşacık Açma Tarifi

Açma, mayalı yumuşak hamurun rulo yapılıp fırınlandığı, kahvaltıların sevilen pastane lezzetidir.

Hazırlama süresi: 40 dakika (mayalanma hariç). Pişirme süresi: 20 dakika. 10 adet.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

1. Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp köpürmesini bekleyin.
2. Sıvı yağ, tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Bezelere ayırıp açın, rulo yapıp halka şeklinde birleştirin.
5. Tekrar mayalanmaya bırakın; üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
6. 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun iyi mayalanması açmaların yumuşak olmasını sağlar. Bir kap sıcak su ile fırınlamak da yumuşaklığı artırır.

Sık Sorulan Sorular

Açma neden sert olur? Az mayalanma veya fazla un sert sonuç verir.

Bayatlamaması için ne yapmalı? Hamura yeterli yağ ve iyi mayalanma yumuşaklığı korur.

İlgili tarifler: Kol Böreği Tarifi, Sigara Böreği Tarifi, Havuçlu Kek Tarifi