Ali Nazik Nasıl Yapılır? Ali Nazik Kebabı Tarifi

Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla ezilip üzerine kavrulmuş kıyma konulan Gaziantep mutfağına ait bir lezzettir.

Hazırlama süresi: 25 dakika. Pişirme süresi: 20 dakika. 4 kişilik.

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve iri doğrayın.
2. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırıp patlıcanlara ekleyin ve ezin.
3. Kıymayı tereyağında kavurup salça ve baharatları ekleyin.
4. Patlıcanlı yoğurdu tabağa alıp üzerine kavrulmuş kıymayı koyun.
5. İsteğe göre kızgın tereyağı gezdirip servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanı ateşte közlemek dumanlı bir tat verir. Yoğurdun oda sıcaklığında olması kesilmesini önler.

Sık Sorulan Sorular

Patlıcan fırında közlenir mi? Evet, fırın veya ocak üstü közleme aparatıyla da yapılabilir.

Yanında ne gider? Pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.

İlgili tarifler: Pirinç Pilavı Tarifi, Karnıyarık Tarifi, İzmir Köfte Tarifi