Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte, ince bulgurun salça ve bol baharatla uzun süre yoğrulmasıyla hazırlanan, marul yaprağına sarılarak yenen etsiz bir lezzettir.

Hazırlama süresi: 45 dakika. Pişirme süresi: 0 dakika. 6 kişilik.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Nar ekşisi, isot, kimyon ve tuz

Yapılışı

1. Bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın ve şişmesini bekleyin.
2. Salçaları, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Baharatları ve nar ekşisini ekleyip harç yumuşayana kadar uzun süre yoğurun.
4. İnce doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırın.
5. Elinizle şekil verip marul ve limonla servis edin.

Püf Noktaları

Harcı uzun süre yoğurmak baharatların bulgura işlemesini ve kıvamın oturmasını sağlar. Bulgurun ince olması şarttır.

Sık Sorulan Sorular

Çiğ köfte acı olmak zorunda mı? Hayır, isot ve pul biber miktarı damak zevkine göre ayarlanır.

Nasıl servis edilir? Marul yaprağına sarılıp limon sıkılarak yenir.

İlgili tarifler: Kısır Tarifi, Mercimek Köftesi Tarifi, Bulgur Pilavı Tarifi