Izgara köfte, kıymanın soğan ve baharatlarla yoğrulup mangalda veya tavada pişirildiği, sofraların sevilen et lezzetidir.
Hazırlama süresi: 20 dakika (dinlendirme hariç). Pişirme süresi: 15 dakika. 4 kişilik.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 2 diş sarımsak
- Kimyon, karabiber, pul biber ve tuz
Yapılışı
- Kıymayı rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içiyle yoğurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyip harç yapışkan hâle gelene kadar yoğurun.
- Harcı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
- Islak elle köfteler şekillendirin.
- Kızgın ızgarada veya tavada her iki tarafını pişirin.
Püf Noktaları
Harcı dinlendirmek köftelerin dağılmamasını ve baharatların oturmasını sağlar. Kıymanın orta yağlı olması köfteyi kurumaktan korur.
Sık Sorulan Sorular
Köfte neden sert olur? Fazla ekmek içi veya yağsız kıyma sert sonuç verir.
Yanında ne gider? Piyaz, közlenmiş biber ve pilav ile güzel gider.
İlgili tarifler: İzmir Köfte Tarifi, Piyaz Tarifi, Sulu Köfte Tarifi
Yorumlar (0)
Henuz yorum yok. Ilk yorumu siz yapin.