Kuru Fasulye Nasıl Yapılır? Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir; pilavla birlikte servis edildiğinde doyurucu bir öğün oluşturur.

Hazırlama süresi: 15 dakika (ıslatma hariç). Pişirme süresi: 60 dakika. 4 kişilik.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• İsteğe göre kuşbaşı et veya sucuk
• Tuz, karabiber ve pul biber
• Sıcak su

Yapılışı

1. Islatılmış fasulyeleri bir kez haşlayıp suyunu süzün.
2. Soğanı doğrayıp yağda kavurun; et kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip mühürleyin.
3. Salçayı ekleyip bir iki dakika çevirin.
4. Fasulyeleri, tuz ve baharatları ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
5. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak hem pişme süresini kısaltır hem de daha kolay sindirilmesini sağlar. Tuzu pişmeye yakın eklemek fasulyenin sertleşmesini önler.

Sık Sorulan Sorular

Kuru fasulye neden sert kalır? Erken tuz eklendiğinde veya yeterince ıslatılmadığında sert kalabilir.

Yanında ne servis edilir? Geleneksel olarak pirinç pilavı ve turşu ile servis edilir.

İlgili tarifler: Mantı Tarifi, Karnıyarık Tarifi, Mercimek Çorbası Tarifi