Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır? Enginar Tarifi

Zeytinyağlı enginar, enginar tabanlarının sebzelerle zeytinyağında pişirildiği, ilkbaharın sevilen hafif bir yemeğidir.

Hazırlama süresi: 20 dakika. Pişirme süresi: 35 dakika. 4 kişilik.

Malzemeler

• 6 adet enginar
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Yarım su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker, tuz, limon ve dereotu

Yapılışı

1. Enginarları limonlu suda bekletip kararmasını önleyin.
2. Soğanı zeytinyağında kavurun; küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
3. Bezelye, şeker ve tuzu ekleyip çevirin.
4. Enginarları yerleştirip üzerine az su ve limon ekleyin.
5. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin; dereotu ekleyip soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları limonlu suda bekletmek kararmalarını önler. Zeytinyağlı olduğu için soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir.

Sık Sorulan Sorular

Enginar neden kararır? Havayla temas edince oksitlenir; limonlu su bunu önler.

Dondurulmuş enginar olur mu? Evet, hazır enginar tabanı da kullanılabilir.

İlgili tarifler: Zeytinyağlı Taze Fasulye, Zeytinyağlı Barbunya, İmam Bayıldı Tarifi