Fındıklı kurabiye, hem çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri hem de pastanelerin en çok satılan ürünlerindendir. Özellikle pastane usulü yapıldığında, o nefis kıvamı ve fındığın eşsiz aromasıyla herkesi kendine hayran bırakır. Peki, bu lezzeti evde yapmak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte, pastane usulü fındıklı kurabiye tarifi ve püf noktalarıyla, evinizde mis gibi kurabiyeler yapmanın tam zamanı!
Malzemeler (Yaklaşık 30 Adet İçin)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (tepeleme)
- 1 su bardağı çiğ fındık (iri çekilmiş)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (servis için)
Yapılışı
1. Tereyağı ve Şekerin Karıştırılması
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını alın.
- Pudra şekerini ekleyin ve tereyağı ile iyice karıştırın. Bu işlemi mikserle yaparsanız, daha kolay ve homojen bir karışım elde edersiniz.
- Karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurta ve Vanilya Eklenmesi
- Karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Vanilya şekerini de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
- Spatula yardımıyla unu yavaş yavaş karışıma yedirin. Hamur toparlanmaya başladığında, elinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz.
- Son olarak, iri çekilmiş fındıkları ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
4. Hamurun Dinlendirilmesi
- Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her parçayı elinizde yuvarlayarak top haline getirin.
- Hazırladığınız topları, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Pişirme İşlemi
- Önceden 180 derece (alt-üst ayar) ısıtılmış fırında, kurabiyeleri 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızardığında fırından çıkarın. Pişerken çok fazla yayılmayacakları için aralarında fazla boşluk bırakmanıza gerek yoktur.
7. Pudra Şekeri ile Süsleme
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan kurabiyeleri, pudra şekerine batırarak her tarafını kaplayın. Pudra şekerinin daha iyi yapışması için kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
- Tereyağı Oda Sıcaklığında Olmalı:
Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kıvamı için çok önemlidir. Eğer tereyağı çok sertse, hamur kuru olabilir. - Fındıklar İri Çekilmiş Olmalı:
Fındıkları iri çekmek, kurabiyelere daha fazla lezzet ve doku katar. Eğer çok ince çekerseniz, fındığın tadı hamurda kaybolabilir. - Hamur Dinlendirilmeli:
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar. Ayrıca, hamur daha kolay işlenir hale gelir. - Pudra Şekeri İçin Sabırlı Olun:
Kurabiyeleri pudra şekerine batırmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, pudra şekeri eriyebilir ve kurabiyelerin görünümü bozulabilir.
Servis Önerileri
- Fındıklı kurabiyeleri, sıcak bir çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Üzerine çikolata sosu dökerek farklı bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz.
- Kurabiyeleri, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için paketleyerek hediye edebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
1. Fındık yerine başka bir kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, fındık yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz. Ancak, fındığın verdiği o eşsiz lezzeti yakalamak için fındık kullanmanızı öneririz.
2. Kurabiyeler ne kadar süre taze kalır?
Kurabiyeleri, hava almayan bir kapta saklarsanız, oda sıcaklığında 1 hafta kadar taze kalır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
3. Kurabiyeler neden yayıldı?
Kurabiyelerin yayılmasının nedeni, hamurun fazla sıvı olması veya fırının yeterince ısınmamış olmasıdır. Bu sorunu önlemek için, hamuru buzdolabında dinlendirmeyi ve fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Pastane usulü fındıklı kurabiye tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Mis gibi kokusu ve kıtır kıtır dokusuyla, çay saatlerinizi şenlendirecek bu kurabiyeleri denemek için hemen mutfağa koşun! Unutmayın, sevdiklerinizle paylaşacağınız her kurabiye, anılarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun!
