Perde Pilavı Tarifi: Hamur Kaplı Siirt Usulü
Perde pilavı tarifi: hamurun kalıbı kaplaması, pilavın kıvamı ve ters çevirirken dağılmaması.
Gonca Kaplan — Yazıları (3755)
Soğan Çorbası Tarifi: Karamelize Soğanla Yoğun Lezzet
Soğan çorbası tarifi: soğanın karamelize olma süresi, sıvı seçimi ve üzerine kaşar kabuğu yapımı.
Kuzu Tandır Tarifi: Fırında Lokum Gibi Kuzu
Kuzu tandır tarifi: düşük sıcaklıkta uzun pişirme, buhar yöntemi ve etin kemikten ayrılma noktası.
Tavuk Döner Tarifi: Evde Tavada Döner Lezzeti
Tavuk döner tarifi: marinasyon karışımı, etin ince dilimlenmesi ve tavada döner dokusu yakalama.
Midye Dolma Tarifi: Baharatlı İç Pilavla
Midye dolma tarifi: midye temizliği ve tazelik kontrolü, iç pilav harcı ve pişirme yöntemi.
Keşkek Tarifi: Dövülmüş Buğdayla Geleneksel Keşkek
Keşkek tarifi: buğdayın ıslatılma süresi, etin lif lif ayrılması ve kıvamın tutması için dövme aşaması.
Çiğ Börek Tarifi: Kabaran Tatar Böreği
Çiğ börek tarifi: mayasız hamurun inceliği, harcın sulu olması ve böreğin kabarması için yağ sıcaklığı.
Etli Ekmek Tarifi: Konya Usulü İnce Hamurlu
Etli ekmek tarifi: hamurun inceliği, kıyma harcının suyunu bırakmaması ve ev fırınında yüksek ısı yöntemi.
Mıhlama Tarifi: Karadeniz Usulü Peynirli Kuymak
Mıhlama tarifi: hangi peynir uzar, mısır unu oranı ve tereyağının ayrışmaması için ısı ayarı.
Mantar Çorbası Tarifi: Kremalı ve Yoğun Aromalı
Mantar çorbası tarifi: mantarın suyunu salması, kavurma tekniği ve kremanın kesilmemesi.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi: Pirinçli ve Havuçlu
Zeytinyağlı pırasa tarifi: pırasanın acılığını alma, doğrama kalınlığı ve pirinç oranı.
Sufle Tarifi: İçi Akan Çikolatalı Sufle
Sufle tarifi: içinin akışkan kalması için fırın süresi, kalıp hazırlığı ve hamurun dinlendirilmesi.