Evde İskender Kebap Tarifi: Tereyağlı Domates Soslu
Evde İskender kebap nasıl yapılır? Tereyağlı domates sosu, tırnak pide, yoğurt ve kızgın tereyağı. Ayrıca İskender adın…
Yemek Tarifleri — Sayfa 5
Beşamel Sos Tarifi: Topaklanmayan Kıvam İçin Kurallar
Beşamel sos nasıl yapılır? Un-yağ-süt oranı, topaklanmanın gerçek nedeni, sütün sıcaklığı ve topaklanmış sosun kurtarıl…
Patates Püresi Tarifi: Sakızlaşmayan Pürüzsüz Kıvam
Patates püresi neden sakızlaşır? Hangi patates seçilmeli, süt sıcak mı eklenir, blender neden kullanılmamalı?
Reklam
Tiramisu Tarifi: Çiğ Yumurta Kullanmadan Güvenli Yöntem
Klasik tiramisu çiğ yumurta içerir ve salmonella riski taşır. Bu tarif yumurtayı benmaride pişirerek aynı lezzeti güven…
Köstebek Pasta Tarifi: Muzlu ve Çikolatalı
Köstebek pasta nasıl yapılır? Kakaolu pandispanya, muz dizimi, krema seçenekleri ve adının nereden geldiği.
Un Helvası Tarifi: Kavurma Süresi ve Şerbet Dengesi
Un helvası nasıl yapılır? Unun kavrulma rengi, kavurma süresinde kaynak farkları, şerbet mi süt mü sorusu ve püf noktal…
Ev Yapımı Domates Salçası Nasıl Yapılır? Güneşte ve Ocakta İki Yöntem
Evde domates salçası nasıl yapılır? Güneşte ve ocakta iki yöntem, güvenli tuz oranı, kavanoz sterilizasyonu ve bozulma …
Ev Yapımı Biber Salçası Nasıl Yapılır? Tatlı ve Acı Tarifi
Evde biber salçası tarifi: tatlı ve acı oranı, güvenli tuz miktarı, kavurma süresi ve saklama koşulları.
Tarhana Nasıl Yapılır? Mayalanma ve Kurutma Adım Adım
Evde tarhana yapımı: hamurun hazırlanışı, 21 günlük mayalanma, güneşte kurutma, kuruma testi ve saklama koşulları.
Kuru Domates Nasıl Yapılır? Güneşte ve Fırında Kurutma
Evde kuru domates yapımı: güneşte ve fırında kurutma süreleri, kuruma testi ve zeytinyağında saklamanın bilinmeyen risk…
Lakerda Nasıl Yapılır? Tuzlama Yöntemi ve Atlanmaması Gereken Adım
Evde lakerda yapımı: kan giderme, tuzlama, olgunlaşma süresi. Ayrıca tarif sitelerinin çoğunun atladığı dondurma adımı …
Palamut Pilakisi Tarifi: Zeytinyağlı ve Soğuk Servis
Palamut pilakisi nasıl yapılır? Sebzeli zeytinyağlı tarif, taze balık nasıl anlaşılır ve palamut sezonu hakkında bilinm…
Ayva Tatlısı Tarifi: Kıpkırmızı Olmasının Sırrı
Ayva tatlısı nasıl yapılır? Kırmızı rengin gerçek sebebi, çekirdeğin rolü ve fırın ile ocak yöntemleri.
İncir Reçeli Tarifi: Kıvam Testi ve Şeker Oranı
İncir reçeli nasıl yapılır? Şeker oranı neden koruyucudur, kıvam nasıl anlaşılır, kavanoz nasıl hazırlanır ve reçel ned…
Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır? Pekmez Toprağı ve Alternatifleri
Evde üzüm pekmezi yapımı: şıra çıkarma, pekmez toprağının işlevi, alternatifleri ve kaç kilo üzümden ne kadar pekmez çı…
Okul Beslenme Çantasında Ne Olmalı? Güvenli Seçenekler ve 2 Saat Kuralı
Okullar 14 Eylül'de açılıyor. Beslenme çantasına ne konur, hangi yiyecekler riskli, kaç saat sonra bozulma başlar?
Mantar Kurabiye Tarifi: Ağızda Dağılan Nişastalı Kurabiye
Mantar kurabiye tarifi: nişasta un oranı, soda şişesiyle şekil verme ve kurabiyenin ağızda dağılmasının sırrı.
Elmalı Turta Tarifi: Tabanı Islanmayan Çıtır Turta
Elmalı turta tarifi: hamur oranı, buzdolabında dinlendirme, elmadan çıkan suyun kontrolü ve turta ile tart farkı.
Erik Pestili Tarifi: Şekersiz ve Nişastasız Yapımı
Erik pestili tarifi: hangi erik kullanılır, güneşte ve fırında kurutma, kalınlık ayarı ve saklama koşulları.
Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi: Yumuşak Kalmasının Sırrı
Damla çikolatalı kurabiye tarifi: esmer şeker oranı, hamurun dinlendirilmesi ve kurabiyenin neden yayıldığı.